Last Updated on 11/18/2025 by Savanna Kladivova
在布拉格歷史悠久的街頭巷尾，一股焦糖與麵團的香氣往往吸引了遊客的目光。
每隔幾家商店就能看到一排販售這種看似傳統的捷克「煙囪麵包捲」—trdelník（發音：「ter-del-neek」）。
Trdelník是什麼?
麵團纏繞到木棒或是金屬棒上，形成一個空心管狀，在木炭或是烤爐上旋轉烤製
在布拉格最特別的是許多店家會在內層中塗上巧克力、或更是在中間加上冰淇淋(聽說那個冰淇淋不會融化)，為它增添吸引力。
這道美食儼然已成為布拉格地標式的「必試點心」，但這個「捷克特色」的標籤，卻是一個有些「誤導」的”傳統”。
美國駐捷克共和國大使惹議
2023年2月，美國駐捷克共和國大使Bijan Sabet在Instagram分享了一張照片，他拿著冰淇淋的trdelník，漫步在布拉格鵝卵石街道上。這張照片迅速引發了捷克媒體的熱議，《人民之線》稱其為「新任大使犯的第一個錯誤」，甚至被冠上了「TrdelníkGate」的稱號。為什麼一個甜點引發如此大的轟動？
Trdelník的真正來源
許多人或許並不知道，Trdelník的真正來源並非捷克，而是歷經了從匈牙利到羅馬尼亞等地區的漫長傳播旅程。
而來自斯洛伐克斯卡利察鎮的版本Skalický trdelník於 2007 年 12 月在歐盟註冊為受保護的地理標誌 (許多部落客會以”申請專利”來形容，但這不是申請專利!!) 。
根據BBC的報導，15世紀的德國手稿和18世紀特蘭西瓦尼亞的烹飪書中已經有了這款甜點的記錄，在20世紀初的捷克烹飪書集中，可以找到此甜點的蹤跡。然而，開設了第一家trdelník麵包店，則是追朔至2004年捷克東部摩拉維亞，並主張此甜點來自匈牙利。而2005年在庫倫洛夫CK小鎮更開了另一家攤位。此後，最厲害的當然是-發明了加上冰淇淋的版本，這款甜點從布拉格觀光區蔓延開來，逐漸成為遊客最愛的「捷克傳統點心」。
👉據我家捷克人高先生證詞：他在20年前在布拉格念大學期間，根本就不像現在這樣滿街煙囪捲….我第一次抵達布拉格時，也是興高采烈地去買了一個(我本身肉桂控)，回家這件事被家人大肆宣揚：這裡有一個去買trdelník的觀光客!!
布拉格本地人和媒體人對此「假傳統」早已多有不滿，知名YouTuber -Janek Rubeš甚至在影片中表示，這道甜點與捷克烹飪文化毫無關聯，這番話更讓他成為本地反trdelník情緒的代言人。當地人認為，trdelník店家僅僅靠香氣和賣相成功吸引了遊客，而遊客對捷克美食的認識有限，才使這款甜點成為「捷克特色」。
Klook.com行銷的成功與美食的現實
Trdelník的普及，不僅是甜點本身的魅力，更得益於布拉格的行銷手法。近年來，隨著社交媒體的推動，這款甜點成為了全球遊客的拍照打卡必備。
事實上，這場「假傳統」現象正是一種行銷的成功。捷克街頭的「煙囪捲」從歷史的無名小角落裡被重新包裝，成為了遊客們心目中的捷克符號。
隨著時間流逝，trdelník的確也開始出現在我生活的非觀光小鎮。而布拉格的下一代更是成長在滿街trdelník的環境，trdelník或許會像「炸起司」一樣，成為捷克日常美食的一部分? 但它與捷克的真實歷史與傳統有多大的關聯，或許只有少數人仍會在意。
下次漫步於布拉格的街道時，不妨停下腳步，感受這座城市的真正滋味。
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選購Trdelník的小技巧
我第一次抵達布拉格也是買了一個trdelník，但說不上美味….
走訪歐洲各地，我也比較了布拉格與布達佩斯的煙囪捲
如果想要嘗試trdelník，一定要找炭烤而非電子烤爐的商家
(就如同我們知道炭烤薑母鴨、碳烤肉比較好一樣)
如果可以現烤出爐當然是最好~~
| 布拉格煙囪捲 | 布達佩斯煙囪捲 |
| 較短、價格較高 | 較大、價格稍微低 |
| 有多種變化口味、加上冰淇淋 (但冰淇淋品質可能不好) | 僅有粉狀調味 (曾經詢問是否可以半半口味成功) |
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(反正有廠商給我就放….)
